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學做麵包，就從最基本的手揉麵包開始！

除了直接法，更結合萬用、全麥、優格三大麵種，

做出楓糖維也納、山形白吐司、北海道乳酪司康、

肉桂甜甜圈、墨魚總匯比薩??等50款美味麵包，

從麵團、麵種製作，到分割、整形、包餡等步驟示範，

跟著本書，在家做零失敗的手揉麵包！

本書特色

◎作者實務教學經驗豐富，照著做一學就會

作者現為烘焙麵包坊主廚，並曾在救國團、學校開班授課，實務教學經驗豐富，讓你即使沒有機器協助，一樣可以輕鬆做出漂亮的麵團。

◎運用直接法+三大麵種，變化出50款美味麵包

除了直接法與萬用、全麥、優格麵種，還教你如何綜合麵種，做出富含層次、口感的多樣化麵包。

◎先學會麵包的基本製作流程，新手也能零失敗

從麵包的基本製作流程開始學起，揉麵團、發酵、分割滾圓、整形包餡、烘烤……等基本步驟示範，step by step，新手也能輕鬆完成！

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  作者： 鄭惠文, 許正忠/著, 楊志雄/攝影
  
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• 出版社：橘子
  
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• 出版日期：2016/11/30
• 語言：繁體中文

手揉麵包，第一次做就成功！基本吐司x料理麵包x雜糧養生x傳統台式麵包

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內容來自YAHOO新聞

每天吃7份水果＋愛喝飲料少婦得糖尿病

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）多吃蔬菜水果，有益健康，但若過量當心糖尿病上身！就有一名44歲的謝姓女子，每天都要吃七份水果，加上愛喝含糖飲料，造成她腹痛、嘔吐掛急診，就診時血糖是正常值的6至7倍，且三個月來體重驟降10公斤，由於沒有糖尿病家族史，並未想到血糖問題，以為只是累了，一直到了掛急診，才被診斷出糖尿病。因此醫師特別提醒糖友和高危險群，不宜用水果代餐，因為水果甜度都很高，常人在不知不覺中攝取過多糖分。

喜好吃甜！影響代謝恐引發糖尿病

衛福部豐原醫院新陳代謝科醫師林正修表示，從患者的飲食習慣，醫師研判是水果太甜太多，造成糖分代謝問題。健康飲食一天應該兩份水果，而一份水果大約一個女性拳頭大的份量，她一天卻吃七份，相當於21顆方糖；另外她天天一杯含糖飲料，這些甜份都不斷增加血糖濃度。

糖尿病高危險群，包括家族遺傳，還有肥胖、心臟病、高血壓、高血脂、妊娠糖尿病、多囊性卵巢症候群等，患者沒有以上危險因子，但是因為不健康的飲食，造成代謝問題引發糖尿病。

口乾舌燥是警訊 及早控制免受苦

林正修醫師說，糖尿病初期沒有明顯症狀，如果空腹血糖超過100，就是高危險群，應該進一步做醣化血色素檢測，若能及早介入血糖控制，透過飲食、運動、跟體重控制，就能避免或延緩得到糖尿病。血糖兩三百就容易口乾舌燥，警覺性高的人會在這個階段就醫，發現糖尿病，如果更早就發現屬於高危險群，能夠及早控制，不見得都要承受糖尿病之苦。



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/每天吃7份水果-愛喝飲料-少婦得糖尿病-093100494.html

手揉麵包，第一次做就成功！基本吐司x料理麵包x雜糧養生x傳統台式麵包

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