瘋玩鑄鐵鍋:隨便煮煮就好吃,美味秒殺! 好書推薦
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相當討喜的瘋玩鑄鐵鍋:隨便煮煮就好吃,美味秒殺!﹐內容的每一個細節卻都令人驚艷!
真的不錯,內容精彩,好看的生活風格瘋玩鑄鐵鍋:隨便煮煮就好吃,美味秒殺!全書的內容大意!
瘋玩鑄鐵鍋:隨便煮煮就好吃,美味秒殺!是本不錯的生活風格,誠意推薦給大家看喔!
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瘋玩鑄鐵鍋:隨便煮煮就好吃,美味秒殺!曾在博客來 網路書店造成搶購熱潮。
看完心情愉快, 正能量滿滿, 大推! 在網路上很夯,人氣蠻不錯。
總而言之,它的評價很高,總會覺得彷彿一伸出雙手便能擁抱全世界!
看完有一種說不出的感動,剛出版的時候我就已經在看了 !
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商品訊息功能:
不看會哭,鑄鐵食器必修全指南!
達人祕藏選鍋、開鍋、訓鍋、養鍋、料理一本OK,新手變玩家
鑄入美味,野炊、廚房的新鐵器時代
鑄鐵製造的鍋器是傳世經典,
起源於中古世紀歐洲,隨著時間的考驗存留到現代,
除了實用好看,品質與材料的講究才是關鍵。
你也許不知道鑄鐵鍋是什麼?但一定聽過
日本設計巨匠柳宗理的南部鐵鍋、
廚房夢幻逸品Le Creuset琺瑯鍋、
露營迷都想擁有的Lodge鑄鐵鍋、
米其林大廚愛用的STAUB平底煎鍋…博客來網路書店
鑄鐵鍋究竟有何魅力?
資深玩家SungKing私房鉅獻,首度完整公開。
30萬網友引頸期盼!鑄鐵食器第1本專業入門百科,
品牌怎麼選?各家材質比一比、廠商不說的製作祕辛大公開,
有腳沒腳、有耳沒耳差在哪?尺寸、規格有眉角,
野炊火博客來網路書局候量化計算,再也不怕煮不熟、烤太焦,
教你避開保養地雷,輕鬆使用,
還有拍胸脯保證的隱藏版菜單,手拙也能變大廚。
日常居家X戶外活動
在綠油油的草地上、滿天星星的夜空下,身邊三五好友或親愛家人,團團圍坐在火堆旁,悠閒享受大自然與美味料理…或是在家慢慢烹煮暖呼呼的火鍋與燉菜…鑄鐵鍋出得廳堂入得廚房,是家家戶戶都該擁有的好伴侶。
隨性野味X樸實原味
太多的調味料會蓋住食物原來的味道,只要食材新鮮,其他的交給火候與時間去料理它。鑄鐵鍋優異的特性,最能保留食物原來的味道,不必太多複雜的技巧與講究,大氣地放進材料,簡單卻令人驚艷的滋味,一定能征服刁嘴老饕們的胃。
鑄鐵鍋又大又重,不僅保養麻煩,價格也高,為什麼這麼多人還是對它趨之若鶩?
鑄鐵含碳量較高、性質硬但很脆,所製造的鍋具有許多優點:
1.?? ?純鐵健康無毒害。
2.?? ?料理過程會釋放鐵質,補充人體營養所需。
3.?? ?擁有物理性不沾鍋特性。
4.?? ?鍋蓋本身厚重壓力,能生成鍋內熱循環。
5.?? ?厚實的鑄鐵鍋耐高溫不怕空燒。
6.?? ?鐵導熱略勝不銹鋼,能縮短熱鍋時間。
7.?? ?鐵密度高能吸收更多熱源,儲熱穩定適合恆溫燉燒。
8.?? ?一鍋在手,料理百變無窮。
9.?? ?鑄鐵價格平易近人。
10.?? ?在國外自古以來可珍傳百代。
11.?? ?只要不重摔、不急速冷卻,是非常堅固耐用的。
12.?? ?唯一缺點恐怕就是笨重和保養。
荷蘭是最早具有砂模鑄鐵技術的國家,能製造出比其他國家都來得先進的鐵鍋,所以成為鑄鐵鍋的代表。鑄鐵鍋主要原料是「Ferrosteel灰口鑄鐵」,灰口鑄鐵又名「銑鐵」或「生鐵」英文都叫「Pig Iron」。就是將鐵礦石/沙等觸媒,經由高爐還原並分離成鐵水「熔銑」冶鍊,再將熔銑澆注到模具中成特定塊狀,作用是方便運送跟計量。如此所得到最初的「粗鐵」就是我們常聽到的「鑄鐵Cast Iron」
米其林廚師青睞好評的祕密
頂級餐廳裡,一定有只鑄鐵鍋。因鑄鐵材質導熱均勻、厚實的鑄鐵鍋耐高溫不怕空燒、散熱慢所以保温能力強,加上鍋蓋本身厚重壓力能生成鍋內熱循環。所以煮水更甘甜、烹調蔬菜不必加水也能煮透、料理肉類口感軟嫩彈牙…不是一般不鏽鋼鍋或鋁鍋可以比擬。
好鍋不用多,一只抵十個
蒸煮、蒸煎、熱鍋蒸、煮飯、油炸、煙燻和燜烤,全都一鍋搞定,無論主食、湯品或甜點都難不倒它。只要不重摔、不急速冷卻,可以使用很久,在國外自古以來是可以當作傳家寶的珍品。
物理不沾特性更健康
純鐵材質健康無毒害,正確養鍋,使用久了,表面會自然生成油光,具有不沾鍋效果,不必害怕烹煮食物時,一併吃下可怕的致癌塗料或重金屬。長期使用鐵質緩慢溶出,能自然補充鐵質,為健康加分。
本書特色
?? ?
台灣近年來因戶外露營興起,不少廠商隨之引進鑄鐵鍋、甚至開發,露營將不再是簡陋的克難露宿、野炊更不再是簡易火鍋加泡麵!露營玩家到中後階段多半會把玩鑄鐵鍋,當然也有從鑄鐵鍋開始的新手,此鍋能烹飪出砂鍋菜、烤麵包、煎餅、PIZZA、煲燉、煙燻、油炸、鹽燒、蒸食、烤牛排、烤全食等等等,讓鑄鐵鍋一物飾多角更能名符其實稱它「萬能鍋」都不為過,又因為美麗柔弱的家庭「煮」婦不易扛起10來公斤重,因此又被稱之「男人的鍋」。
台灣目前只見其寥寥幾篇很用心的部落文介紹,其他多為鍋具簡略開箱、家常料理最為大宗、內容總是輕描淡寫帶過,甚至開鍋順序版本眾多也不知哪個較正確?而書籍呢!市面上也只有唯一一本出版將近12年的日文翻譯繁中書籍「暢快痛吃BarBQ戶外燒烤大餐」原文作者:太田潤,有提到鑄鐵鍋使用章節,除食譜之外卻也是短短三頁內容。
作者心中充滿疑問,開始大量閱讀外文書、國外資料,並親自訪問鍋具廠商,加上實地使用的經驗,為讓初學者、爬文者、準備購買、或使用中的露友簡單認識「男人的鍋」並瞭解鑄鐵鍋鮮為人知的背後,內容章節分為歷史由來、製程技術、各家工法、表面塗層、如何保養、相關常識、健康觀念等,發表於MOBIL 01,已有30萬點閱率。
名人推薦
日本Snow Peak Inc. 產品研發部/小杉 敬
真食物的生活家/ 白佩玉 ?
露營生活家 /朱雀
料理生活家/貓兒? 口碑推薦
博客來書店
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內容來自YAHOO新聞
風箏節28米何爺爺滑水道尋獲
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作者: 范家菘
新功能介紹- 出版社:方舟文化
新功能介紹 - 出版日期:2014/10/01
- 語言:繁體中文
總而言之,它的評價很高,總會覺得彷彿一伸出雙手便能擁抱全世界!
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作者: 范家菘
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風箏節28米何爺爺滑水道尋獲
廿八米高的何爺爺滑水道於屏東首屆風箏節前遭竊,屏東警方追查了十三天,過濾五百支民間監視器,於五月卅一日在高樹鄉一處香蕉園裡查獲失竊滑水道和貨車,並逮捕六名嫌疑人,失而復得的滑水道四日在屏東市瑞光國小重新「開張」。
屏東縣警局刑警大隊表示,五月十九日原本要在屏東風箏節讓小朋友玩水的何爺爺滑水道,於前一晚在屏東市六塊厝火車站前被偷,讓風箏節失色不少。
警方表示,偷竊載滑水道貨車的是林、紀及江姓三名男子,有毒品和偷竊前科,他們原想偷貨車載贓物,連同滑水道一起偷,偷了車子後,為避開監視器,改走產業道路,警方是透過農民避免農作物被偷所裝的監視器抓到了竊賊。
警方指出,三名竊賊在偷了滑水道後,又偷了一名鐵工的貨車用來載滑水道,讓這名鐵工十三天無法工作,損失新台幣二十萬元。
何爺爺在美國看到小朋友在教會玩滑水道很歡樂,兩年前退休回台後,也從偏鄉開始,在屏東、台東和高雄市的學校,擺設滑水道免費提供小朋友玩樂,至今巡迴一百六十多所小學,屏縣卅三鄉鎮市跑了廿八個。
何爺爺說,失竊的五座滑水道價值七十萬元、貨車六十萬元。小朋友們穿著泳衣在攝氏卅三度的高溫下快樂滑水,「何爺爺」何茂成看到重現滑水道歡樂畫面,非常感謝屏東警方積極破案。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/風箏節28米何爺爺滑水道尋獲-160000677.html
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